PRESSEMITTEILUNGEN
Symrise präsentiert den erfrischenden Geschmack von Citrus auf der Gulfood 2012
• In der gesamten Region gefragte Aromenrichtung
• Wissen um Verbraucherwünsche bringt frische Perspektiven
• naturally citrus!® – eine der Kerngeschmackskompetenzen von Symrise
Die Gulfood 2012 präsentiert Neuheiten rund um die Lebensmittelindustrie im Nahen Osten und Nordafrika (MENA). In diesem Jahr öffnet die Messe in Dubai ihre Pforten für Aussteller aus aller Welt vom 19. bis 22. Februar. Symrise ist mit dabei und zeigt eine Auswahl beliebter Geschmacksrich-tungen für Getränke, Süßwaren und Gebäck sowie würzige Anwendungen.
Citrus gehört in MENA zu den gefragten Geschmacksrichtungen. Das haben viele Umfragen und Verbraucherstudien gezeigt. Denn die Länder im Nahen Osten und Nordafrika haben, genau wie Symrise, eine lange Geschichte und natürliche Verknüpfung mit Citrus. Seine Bewohner haben dazu beigetragen, Citrus in aller Welt bekannt zu machen. Generationen arabischer Bauern haben erfolgreiche Anbaumethoden für Citrusfrüchte entwickelt und immer weiter verfeinert. Schon früh nutzten sie natürliche Citrus-Extrakte als Duftstoff. Reisende und Händler dieser Region brachten Citrus später nach Spanien, Italien und schließlich in die neue Welt nach Nord- und Südamerika, wo heute der größte Teil der weltweiten Citrusfrüchte wächst.
Bis heute greifen Verbraucher im Nahen Osten und Nordafrika häufig zu Lebensmitteln und Getränken mit Citrus. Um diese Kunden- und Verbraucherwünsche zu erfüllen, konzentriert sich Symrise auf zwei Säulen: Die Expertise und Erfahrung vor Ort sowie der Einsatz intelligenter Technologien. Lebensmittelwissenschaftler und -technologen entwickeln wirtschaftliche Verfahren für qualitativ hochwertige Aromen mit den gewünschten sensorischen Eigenschaften.
„Die Verbraucher hier kennen und mögen den Geschmack frisch geernteter Früchte. Deshalb werden sie den Symrise Geschmack „frisch vom Baum“ mögen. Unsere Flavoristen und Technologen nutzen ihr gesamtes Wissen, um diese Aromen maßzuschneidern und ihre Anwendung in vielen verschiedenen Produkten zu optimieren“, erläutert Tamer Abwini, Sales Manager bei Symrise.
Patentierte Technologien zur Produktion von Getränken
Um den vollen Geschmack von Citrusfrüchten extrahieren zu können, hat Symrise mehrfach konzentrierte Citrus-Öle entwickelt (MC-Öle). Diese entstanden innerhalb des Innovationsprogramms des Unternehmens und gehören zur Marke naturally citrus!® Ihre Vorzüge im Einzelnen: Sie bleiben lange Zeit stabil, lösen beziehungsweise mischen sich mühelos in festen wie flüssigen Medien und bieten verbesserte sensorische Eigenschaften. Dank des wirtschaftlichen und umweltfreundlichen Verfahrens sorgen diese Eigenschaften für ein authentisches „frisch gepresstes“ Geschmacksprofil.
Die mehrfach konzentrierten Aromen bieten noch weitere Vorteile: Sie lassen sich besser verkapseln. Das verbessert sowohl ihre Stabilität als auch die Entfaltung des Aromas. Für eine Vielzahl von Partikelgrößen und Aromafreigabeprofilen bietet Symrise unterschiedliche Verkapselungstechnologien. Speziell bei Instantgetränken bieten Technologien wie Evodry® und Evoglass® hochwertige Ergebnisse.
Beide Technologieplattformen – Mehrfachkonzentration und Verkapselung – liefern wichtige Komponenten für Citrus-Anwendungen. Zum Beispiel in einer Reihe von Getränken, die Besucher am Symrise Stand auf der Gulfood probieren können. Übrigens werden jedes Jahr etwa 60.000 Tonnen Orangen geerntet, um den weltweiten Bedarf zu decken – viele von ihnen im so genannten Citrus-Gürtel in Lateinamerika. Vor Ort im globalen Citrus-Kompetenzzentrum in Sorocaba in Brasilien extrahiert Symrise ihren frischen Geschmack.
“Symrise präsentiert auf der Gulfood sein Wissen rund um naturally citrus!®-Aromen,“ erklärt Erlon Pereira, Global Competence Director – Citrus bei Symrise. “ Unser Citrus-Center in Sorocaba gewährt uns einen strategischen Vorteil, da es sich mitten im Zentrum des Citrus-Gürtels von Lateinamerika befindet. Hier stellen wir Citrus-Öle her, die genau zu den Geschmacksvorlieben der Verbraucher im Nahen Osten und Nordafrika passen. Indem wir intensiv forschen und innovative Ideen entwickeln, arbeiten wir beständig daran, unser Citrus-Angebot innerhalb unserer Marke naturally citrus!® weiterzuentwickeln und damit besten Geschmack zu wettbewerbsfähigen Konditionen liefern zu können.“
Ebenfalls mit an Bord schwarzer Tee mit natürlichem Bergamotte-Aroma – wahrscheinlich besser als Earl Grey bekannt. Auf der Gulfood 2012 präsentiert Symrise seine Expertise in diesem Bereich: Traditional, Cologne, Russian, Lemon, Persian and Reggio. Diese können Kunden gemäß ihrer Anforderungen kombinieren, um das gewünschte Bergamotte-Aroma zu kreieren.
In Messehalle 3 Sheikh Saeed, Stand S3-A2 zeigt Symrise Citrus-Konzepte und andere Geschmackskonzepte für den regionalen Markt.
Pressekontakt:
Bernhard Kott
Tel.: +49 (0)5531 90-1721
E-Mail: bernhard.kott@symrise.com
