FLAVOR ACADEMY
Ausbildung ist Geschmacksache – zumindest im Bereich Flavor. Die Flavor Academy bietet internationale Ausbildungsprogramme zum Junior Flavoristen und zum Applikations- und Entwicklungstechniker. Die Voraussetzung: eine theoretische und sensorische Aufnahmeprüfung.
Zwei Jahre dauert die Ausbildung zum Junior Flavoristen und umfasst neben einem Basistraining zu Rohstoffen, den Grundlagen der Entwicklung, Analytik und Anwendungstechnik auch eine Praxisphase, in der sie nicht nur in der Heimatregion tätig sind, sondern bei einem Auslandsaufenthalt die sensorischen Vorlieben anderer Regionen kennenlernen. In der Abschlussphase entwickeln die jungen Flavoristen eine eigene Aromenkomposition als „Masterpiece“ und legen das theoretische Abschlussexamen ab.
Das Trainingsprogramm zum Product and Application Development Technologist in der Sparte Beverages baut auf dem Studium der Lebensmitteltechnologie auf. Es besteht aus einem 10-wöchigen Grundkurs, gefolgt von einem fakultativen Aufbauprogramm:
- Der Grundkurs vermittelt Basiswissen über Rohstoffe und Anwendungstechnik, und behandelt Projektmanagement, Kommunikations- sowie Präsentationstechniken.
- Im zweiten Abschnitt kann der Mitarbeiter zwischen verschiedenen Themenmodulen wählen: alkoholische Anwendungen, Emulsionen und Compounds.
- In der Abschlussphase kreiert der Studierende eine eigene Getränkekomposition als „Masterpiece“. Anschliessend legt er eine Prüfung ab, die den Studierenden als Junior Beverage Development Technologist qualifiziert.
