„CITRUS IST DER SCHLÜSSEL!”
Erlon de Freitas Pereira, Global Director Citrus Business Development Flavor & Nutrition bei Symrise, über die Zukunft von Citrus.
Wie wichtig ist Citrus im globalen Flavor-Markt?
Citrus ist das Schlüsselsegment in diesem Markt – denn auch im Fragrance-Bereich spielt Citrus eine sehr große Rolle, viele Aromen und Düfte basieren auf Citrus. Citrus blickt auf eine lange und traditionsreiche Geschichte unter den Menschen zurück. Seit Jahrtausenden weckt die Geschmackspalette zwischen bitter und süß, erfrischend und fruchtig unsere Sinne. Citrusfrüchte sind gesund und aus unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken – schon allein wegen des hohen Vitamin-C-Gehaltes.
Wie hoch ist das Volumen des Citrus-Aromen Marktes denn überhaupt?
Es beläuft sich auf 800 Millionen bis zu 1 Milliarde Euro jährlich. Citrus repräsentiert damit 20 bis 25 Prozent des gesamten Flavormarktes. 50 bis 55 Prozent des Getränkemarktes weltweit beruhen auf Citrus – die Getränkeindustrie ist das dynamischste Marktsegment im gesamten Food- und Beverages-Bereich, diese Industrie wächst pro Jahr um 4,6 Prozent!
Warum hat Symrise Brasilien als Standort gewählt?
Brasilien liefert heute rund 50 Prozent der weltweiten Orangenernte und ist damit zur wichtigsten Stätte für Produktion und Verarbeitung von Orangen geworden. Die Flavorindustrie braucht die Nebenprodukte der Orangenverarbeitung wie Öle und Schalen. Hier in Sorocaba haben wir einen taktischen und strategischen Vorteil gegenüber den Wettbewerbern, denn Sorocaba liegt mitten im brasilianischen Citrusgürtel. 85 Prozent der brasilianischen Orangen-Produktion befinden sich im Umkreis von 300 Kilometern. Außerdem gibt es in Brasilien keine Hurricanes und keinen Frost. Deshalb haben wir – anders als in Florida – keine Ernteausfälle und auch keine Probleme mit der lückenlosen Lieferkette, die Produktion ist und bleibt kontinuierlich.
Bietet der Standort Sorocaba noch mehr Vorteile?
Ja! Wir sind genau da, wo heute und zukünftig die Citrus-Industrie sitzen wird. Außerdem sind wir sehr nah an Argentinien – Argentinien ist zum wichtigsten Zitronen-Produzenten der Welt geworden, schon heute kommen 65 Prozent aller Zitronenprodukte von dort. Brasilien bietet als Standort noch weitere Vorteile gegenüber Florida: Die Energieversorgung basiert auf einem effizienteren und nachhaltigeren System, wir nutzen Ethanol aus Zuckerrohr und wir beziehen Energie aus Wasserkraft. Wir sind nicht abhängig vom Öl, und das garantiert einen stabilen Energiepreis auf lange Sicht.
Was bedeutet NATURALLY CITRUS!®?
Das ist unsere globale Marke, unsere innovative Plattform, um unsere einzigartige Expertise im weiten Feld der Citrus-Aromen zu bündeln. Mit NATURALLY CITRUS!® fassen wir unsere Kompetenz in drei Punkten zusammen: ‚True to Fruit, True to Nature, True to Life’.
Das bedeutet, dass unser Portfolio die größtmögliche Auswahl an unverwechselbaren Citrus-Aromen bietet. Unsere Technologie ist neu, optimiert und effizient. Wir können unseren Kunden wirklich einzigartige, frische und stabile Aromen und Produkte liefern, die mit den neuesten Marktforschungstools anhand der Markt- und Konsumentenbedürfnisse immer wieder neu entwickelt werden. Wir haben das technologische Know-how, um das Verständnis von Konsumentenwünschen mit den Bedürfnissen der Industrie zu verknüpfen.
Wir ziehen einen immensen Vorteil aus der großen Nähe zum wichtigsten Citrus-Anbaugebiet der Welt. Die Techniken, die wir in unserem neuen Global Citrus Center hier in Sorocaba nutzen, unsere Anbindung zur Umgebung, unsere jüngsten Investitionen in neue Technologien und auch kürzere Arbeitsprozesse garantieren eine lückenlose, nachvollziehbare und auch nachhaltige Lieferkette.
Was heißt das genau?
Die Spannweite von bewährten Technologien einerseits und Kompetenz in der Analytik andererseits ist der Kern dessen, wie wir im Markt anerkannt werden. Wir sind in der Lage, einzigartige, authentische und stabile Marken-Citrusprodukte herzustellen – mit einer sicheren, verantwortungsvollen und nachhaltigen Wertschöpfungskette. Wir produzieren immer und jederzeit Geschmackslösungen, die maßgeschneidert sind für den Endverbraucher in seinem jeweiligen Markt. Ein stabiles Produkt ist einer der wichtigsten Bestandteile der Getränkeindustrie. Unsere marktführenden innovativen Technologien im Bereich der Verkapselung, Extraktion und Separation erlauben es uns, die Komponenten abzutrennen, die für Zerfall und Oxidation anfällig sind.
Wie sieht die Zukunft von Citrus innerhalb von Symrise aus?
Weltweit gibt es zwei Megatrends: Wellness und Nachhaltigkeit. Diese Trends werden unser Leben beeinflussen, und sie beeinflussen die Konsumenten in der Wahl ihrer Marken. Deshalb werden sich die großen Marken im Hinblick auf diese Merkmale entwickeln müssen. Wir helfen unseren Kunden, ihre Produkte neu zu erfinden. Und das tun wir, indem wir verstehen lernen, was der Verbraucher möchte. Dabei setzen wir die neuesten Methoden ein und stoßen auf Lücken, die wir in Innovationen übersetzen, in neue Produkte für diese Lücken. Dabei hilft uns auch unser Marktforschungstool ‚netnography’, mit dem wir immer auf dem neuesten Stand der Konsumentenforschung sind. Netnographie ist entstanden aus den Wörtern ‚net’ und ‚Ethnography“, und es bedeutet, dass die Erkenntnisse von Konsumenten in online-Foren erforscht, verstanden und für neueste Produktentwicklungen genutzt werden.
