„Wir verstehen und kennen den Back- und Süßwarenmarkt im Detail. Daher überzeugt unser Geschmack selbst anspruchsvolle Liebhaber von Süßem mit dem ersten Bissen.“

Stefan Brehm, Vice President BU Sweet, Flavor Division EAME

392 Mrd. €

beträgt der Wert des Weltmarktes für Süß- und Backwaren 2017.

[Euromonitor, 2018]

32.680

neue Süß- und Backwarenprodukte kamen weltweit 2017 auf den Markt.

[GNPD Mintel, 2018]

Wichtige

Orange (76 %), Erdbeere (75 %) und Zitrone (73 %). Diese Geschmacksrichtungen für Süßes regen europäische Konsumenten am ehesten zum Kauf an.

[Symrise Consumer Insights Study, 2017]

Indem wir unsere Erkenntnisse über Märkte und Konsumenten in relevanten Innovationen und Produktlösungen umsetzen, bringen wir einen Mehrwert in die Innovations-, Entwicklungs- und Marketingprozesse unserer Kunden. Diese Vorgehensweise schafft Wachstumsmöglichkeiten für unsere Kunden und wir erfüllen unser Versprechen „always inspiring more…“

Entdecken Sie brandneue Verbrauchertrends

Das tun wir


The Power and Passion to create Sweet Attraction

Weil wir den Süß- und Backwarenmarkt genau verstehen und unsere Fähigkeiten darauf abgestimmt haben, können wir Geschmackslösungen anbieten, die den wirtschaftlichen, regulatorischen und technischen Anforderungen unserer Kunden entsprechen.

Als hoch kreatives und innovatives Team stellen wir tagtäglich den gegenwärtigen Stand infrage und erforschen neue Ideen. Wir verbinden unser Wissen über Verbraucherwünsche mit Kreativität und fortschrittlichen Technologien und können so Höchstleistungen erbringen und neue Marktstandards setzen.

Sweet Attraction

Wir entdecken, liefern und kreieren gemeinsam süße Geschmackserlebnisse

Wir entdecken

Wir kennen die sich verändernden Ansprüche auf dem Markt für Süß- und Backwaren und können so sofort auf aktuelle und künftige Erwartungen von Konsumenten reagieren. Wir setzen dabei auf breit gefächerte Expertise, tief greifendes Wissen und die Fähigkeit unserer interdisziplinären Teams und bieten unseren Kunden so maßgeschneiderte Lösungen.

Wir liefern

Mit unserem umfassenden Angebot für süße Produktanwendungen können wir überzeugende Vorschläge gestalten: von einfachen und wirkungsvollen Aromen bis zu komplexen Farb- und/oder Geschmackskompositionen. Dabei können wir unsere Aromen-Technologien mit multisensorischen Inhaltsstoffen kombinieren.

Wir kreieren gemeinsam

Unser ganzheitlicher Ansatz deckt alle Aspekte ab. So entdecken und realisieren wir gemeinsam mit unseren Kunden spannende Geschäftschancen. Wir bieten relevanten Mehrwert und integrierte Dienstleistungen für unsere Kunden und außergewöhnliche Genussmomente für Verbraucher.

Wir schaffen Mehrwert


Wir verbinden die einzigartige Kombination aus Fähigkeiten, Kompetenzen, Technologien und Produktangebot mit unseren engagierten, leistungsfähigen und interdisziplinären Teams und arbeiten so aktiv an modernen und innovativen Produktlösungen von morgen.

Wir bieten das umfangreichste Portfolio...

...dass das Beste aus Natur und Wissenschaft vereint,...

...und unsere Kunden einzigartige, überzeugende süße Produkterlebnisse kreieren lässt.

Unsere Kerngeschmackskompetenzen

Seit vielen Jahren schaffen wir süße Geschmackserlebnisse, die Verbraucher lieben. Wir bündeln dabei unsere umfangreiche Expertise und Kompetenz in den wichtigsten Geschmacksrichtungen für süße Produktanwendungen. Unsere interdisziplinären Teams aus Forschung, Technologie, Sensorik und nachhaltiger Beschaffung entwickeln gemeinsam Geschmackslösungen mit Mehrwert für unsere Kunden. Dabei haben unsere Experten sowohl die Konsumentenbedürfnisse als auch die positive Wirkung auf Umwelt und Gesellschaft im Blick.

Unsere Expertise für Natürlichkeit

Unter dem Dach unserer Plattform code of nature® bieten wir Lösungen für alle natürlichen Aromaszenarien an – von Extrakten bis zu natürlichen Aromen. Wir entwickeln die besten Geschmackslösungen für die Marken unserer Kunden entsprechend der Anforderungen für Kennzeichnungen und Auslobungen. Mit anderen Worten – wir schaffen authentische natürliche Geschmackslösungen, denen Verbraucher trauen können.

Unsere Technologien

Wir haben das vielseitigste und am breitesten diversifizierte Portfolio an Verkapselungstechnologien in der Industrie aufgebaut. Dieses nutzen wir, um unseren Kunden passgenaue Geschmackslösungen in Bezug auf Geschmackfreisetzung, -intensität, -entwicklung und -dauer anzubieten, die sich gleichzeitig einfach handhaben lassen.

Ob Verbraucher bei einem Kaugummi lang anhaltende Frische wahrnehmen, hängt unmittelbar von dessen kühlendem Eindruck ab. Daher steht diese Eigenschaft für uns bei der Entwicklung im Vordergrund. Unsere Expertise und Technologien umfassen das größte Portfolio in der Industrie an Molekülen und Aromen mit einem kühlenden Effekt. Diese nutzen wir zur Kreation von einmaligen und maßgeschneiderten Lösungen, die die Wünsche der Verbraucher erfüllen.

Unser Sortiment


Unser Sortiment überzeugender Geschmacks-, Farb- und Texturlösungen für alle süßen Produktanwendungen macht uns zum einzigartigen Partner für unsere Kunden und wir schaffen gemeinsam erfolgreiche Produkterlebnisse.

Zuckerwaren

Anwendungsbereiche: Hartkaramellen, Lutscher, Pastillen, Fruchtgummis, Gelee, Kaubonbons, Toffees, Karamell, Nougat, Minzbonbons, Lakritz, Marshmallows, Schaumprodukte, Hustenbonbons

Hauptgeschmacksnoten: Erdbeere, Orange, Zitrone, Himbeere, Kirsche

Backwaren

Anwendungsbereiche: Kekse, Cracker, Kuchen, Gebäck, Muffins, Frühstücksgebäck, Waffeln, Cupcakes

Hauptgeschmacksnoten: Vanille, Schokolade, Butter, Erdbeere, Zitrone

Schokowaren

Anwendungsbereiche: Tafeln, Riegel, Schokodragees, Pralinen, saisonale Spezialitäten

Hauptgeschmacksnoten: Vanille, Haselnuss, Karamell, Mandel, Erdbeere

Trockendesserts

Anwendungsbereiche: Instant-Gelees, Puddingpulver

Hauptgeschmacksnoten: Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitrone, Himbeere

Kaugummi

Anwendungsbereiche: Kaugummi, zuckerfreie Kaugummis, Bubblegum

Hauptgeschmacksnoten: Minze, Erdbeere, Wassermelone

Cerealien

Anwendungsbereiche: kalte Cerealien, warme Cerealien, Riegel

Hauptgeschmacksnoten: Schokolade, Honig, Frucht, Erdbeere, Nuss

Unsere Geschmackslösungen

Für Verbraucher weltweit steht an erster Stelle der gute Geschmack. Wir setzen unsere langjährige Erfahrung ein und bieten überzeugende Geschmackslösungen für alle Aromadeklarationen und süßen Produktanwendungen.

simply vanilla®

Symrise ist Marktführer und Branchenpionier bei Vanille. Das liegt zum großen Teil an unserem einzigartigen und nachhaltigen Ansatz in Madagaskar. Das Beste aus Wissenschaft und Natur: Diese Kombination liegt dem umfangreichen Portfolio an nachhaltigen Geschmackslösungen zugrunde, das unser engagiertes Vanille-Team entwickelt. Es reicht von zertifizierten Extrakten bis zu wohlschmeckenden natürlichen und naturidentischen kosteneffizienten Vanille-Aromatisierungen.

Angetrieben von mehr als 140 Jahren Marktverständnis, dem tiefgreifenden Wissen über Konsumenten und umfassender Forschung zu Geschmackspräferenzen können wir den Vanillegeschmack kreieren, den die Menschen lieben.

Mehr erfahren

think mint®

Wir bringen Mint in allen Facetten zur Geltung, indem wir neue Richtungen, Dimensionen und Kombinationen austesten. Durch die Rückwärtsintegration von landwirtschaftlich unabhängigen Rohstoffen und unser tiefgreifendes Verständnis für die Natur steht uns eine einzigartige Rohstoffbasis zur Verfügung, mit deren Hilfe wir Aromalösungen schaffen, die sich die Verbraucher wünschen.

SymLife®

Maskierungslösungen haben bei uns lange Tradition. Unser breites Spektrum an vor allem natürlichen Lösungen ermöglicht es unseren Kunden, Produkte herzustellen, die mit funktionalen Inhaltsstoffen angereichert sind oder die weniger Zucker, Fett oder Salz enthalten. Dabei ermöglichen wir den Menschen ihren zunehmenden aktiven und gesundheitsbewussten Lebensstil auszuleben, denn im Mittelpunkt unserer Produktlösungen steht immer der gute Geschmack.

naturally citrus®

Unser Portfolio bietet stabile Geschmackslösungen von höchster Qualität. Wir liefern zertifizierte Zitrus-Öle/-Extrakte und natürliche Zitrus-Aromen ebenso wie kosteneffiziente natürliche und naturidentische Geschmackslösungen, basierend auf kreativer Aromen-Komposition und einzigartigen Rohstoffen.

Unsere Textur- und Farblösungen

Wenn Produkte Vorteile für die Gesundheit, natürliche Herkunft und allgemeines Wohlbefinden versprechen, fühlen sich Verbraucher mehr denn je davon angesprochen. Wir bieten ein umfangreiches Produktportfolio und können im zunehmenden Maß transparente und rückverfolgbare Lieferketten ausloben. Das bedeutet mehr als Kosteneffizienz und eine nachhaltigere Zukunft für unsere Kunden – es gibt ihnen auch die Möglichkeit einen Mehrwert für den Verbraucher zu schaffen.

Das besondere Mundgefühl

Wir bieten mehr als Geschmack und denken auch an das Genusserlebnis durch Füllungen und Stückigkeit in Süß- und Backwaren. Wir liefern Pulver, Granulate, Flocken und Crunchies mit weichen bis knusprigen Texturen. Sie überzeugen mit Aussehen, Geschmack und Mundgefühl dank sorgfältig ausgewählter natürlicher Fruchtinhaltsstoffe, den nur echte Fruchtlösungen liefern. Das sieht man auch auf dem Etikett. Sauber, transparent und mit bestmöglicher Haltbarkeit.

Bezaubernde natürliche Farben

Wir glauben an multisensorische Erlebnisse. Lebendige, attraktive Farben spielen zum Beispiel eine wichtige Rolle für die Wirkung von süßen Leckereien. Unsere natürlichen Lösungen bieten ausgezeichnete Stabilität und die perfekte Alternative zu künstlichen und Karminfarben. Mit unseren Lebensmittelfarben entstehen Produkte, die optisch ansprechen und auf dem Etikett überzeugen – mit eindeutiger klarer Kennzeichnung.

Trends


Unseren Erfolg verdanken wir unserer Fähigkeit, innovative, qualitativ hochwertige Lösungen anzubieten, die zugleich auf die sich stetig verändernden Ansprüche und Trends auf den Märkten für Süß- und Backwaren reagieren.

Im Fokus: natürlich gut

Für nahezu alle Lebensmittel und Getränke wünschen sich die Konsumenten zunehmend natürliche Qualitäten. Diesen Einfluss spürt man auch bei Backwaren, Cerealien und Schokowaren.

Bio- und regionale Süßwaren haben in den letzten Jahren stark zugelegt und sind gleichzeitig immer noch etwas Besonderes. Eines gilt jedoch für alle. Die Herkunft von Rohstoffen und die Verwendung von Farb- und Aromastoffen aus natürlichen Quellen spielt heutzutage zunehmend eine entscheidende Rolle bei der Auswahl von Süßigkeiten.

Im Fokus: gesunde Lebensweisen

Gesunde Snacks gehören derzeit zu den angesagtesten Trends. Dieser wirkt sich auch auf die Art und Weise aus, wie wir Backwaren und Cerealien entwickeln.

Aufgrund ihrer aktiven und mobilen Lebensweise ersetzen Verbrauchern traditionelle Mahlzeiten immer öfter durch süße Snacks wie Backwaren und Müsliriegel. Unsere Aufgabe ist es, Lösungen für diese Kategorien zu schaffen, die im Alltag eine gesunde Lebensweise erleichtern. Das erreichen wir mit Produkten, die Convenience, Geschmack und Gesundheit verbinden.

Im Fokus: Premium-Genuss

Schon immer verbanden Verbraucher Premium und Genuss sehr stark mit süßen Produkterlebnissen. Man assoziiert sie am ehesten mit Luxus und Verwöhnen.

Die Bedeutung des Begriffs „Premium“ hat sich dabei in den letzten Jahren stark verändert. Handwerkliche Qualitäten werden zunehmend bedeutsamer, da sie mit dem Wunsch nach etwas Besonderem, etwas Individuellem einhergehen.

Aromen werden immer raffinierter und „erwachsener“, wodurch originelle, aufregende Versionen beliebter Klassiker entstehen. Außerdem rückt der Begriff des „Connaisseurs“ zunehmend in den Fokus, weil das Wissen und der Zugang zu vielen Premiumoptionen für die Konsumenten breiter werden.

Im Fokus: emotionale Entdeckungsreisen

Verbraucher spüren häufig eine emotionale Verbindung zu ihren Süßwaren: In vielen Fällen steckt die Freude an etwas Aufregendem und am Ausprobieren hinter der Kaufentscheidung.

Mit einfallsreichen Kreationen verbinden wir verschiedene Geschmacksrichtungen, Texturen und Kategorien. Auf diese und viele weitere Arten bauen unsere funktionsübergreifenden Teams eine innovationsgetriebene Zukunft für unsere Kunden auf. Gleichzeitig existiert ein gegenläufiger Trend mit dem Wunsch nach einer nostalgischen Verbindung zu süßen Snacks. Beide rufen bei Verbrauchern ihre ganz eigene Art der Begeisterung hervor.

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