Wir essen, trinken, schwelgen und genießen. Wir pflegen unsere eigenen Traditionen und Rezepte und lassen uns vom kulinarischen Reichtum anderer inspirieren

Diese Vielfalt verschmilzt in perfekter Symbiose auf unseren Tellern und in unseren Gläsern. Wir nehmen Geschmack mit allen Sinnen wahr, teilen und geben unsere Erfahrungen weiter. Wir entwickeln Ideen und erfüllen den wachsenden Bedarf an leckeren und natürlichen Geschmackslösungen, die auch den Wunsch nach einer gesünderen und bewussteren Lebensweise einschließen. Heute und in Zukunft.

2.500

Mal anders – unser Zwiebel-Geschmack für unsere Kunden

333

frische Orangen geben 12.500 Litern Orangenlimonade ihren Geschmack

1874

In diesem Jahr synthetisierten unsere Gründerväter erstmals Vanillin

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Code of Nature entschlüsselt

Wissen Sie wie Schokolade mit Bacon schmeckt oder haben Sie schon einmal exotische Zitrus-Sorten wie Calamansi probiert?

Wir arbeiten weltweit mit Trendforschern, Food Bloggern und Experten und beobachten den soziokulturellen Wandel und wie er sich auf unsere Ess- und Trinkgewohnheiten auswirkt. Wir öffnen das Tor in eine faszinierende Welt und lassen uns von originellen Geschmäckern überraschen, die in den Kreativ-Zentren für Lebensmittel- und Getränke weltweit entstehen. Mit diesen Einblicken speisen wir unsere eigene Trendstudie – TrendScope™. Hieraus entstehen inspirierende und marktfähige Konzepte für unsere Kunden, die damit authentische Speisen und Getränke von morgen entwickeln.

Unsere Marken:
Geschmack mit Qualität und Profil

Zitrus, Vanille und Zwiebel – liefern die Grundlage für die weltweit beliebtesten Geschmacksrichtungen.

Wir kennen jede Facette und alle Varianten dieser wertvollen Aromaträger. Das beginnt mit der sorgfältigen Sortenauswahl, setzt sich im nachhaltigen Anbau und der schonenden Verarbeitung fort, und mündet im optimalen Einsatz aller Rohstoffbestandteile. Daraus entsteht Geschmack, den Verbraucher lieben.

code of nature® – honestly delivering the real tastes of nature

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code of nature® – honestly delivering the real tastes of nature

Natur umgibt uns. Sie erfreut uns. Sie nährt uns und sie inspiriert uns mit ihrem Reichtum in Geschmack und grenzenloser Kreativität. Konsumenten lieben den Geschmack der Natur – mit einem ebenso vielfältigen wie genauen Verständnis, was Natur für sie bedeutet. Mit code of nature erhalten Kunden und Verbraucher den echten Geschmack der Natur. Er fließt in individuelle Produkte, die alle Facetten von Natürlichkeit transparent vereinen.
  

Sie wollen verstehen, wie code of nature den Wunsch von Verbrauchern nach Natürlichkeit adressiert und die Branche unterstützt, natürliche Geschmackslösungen zu schaffen? Klicken Sie hier und lernen Sie Ihre Natur kennen…

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naturally citrus!® – refreshingly different

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naturally citrus!® – refreshingly different

Sie schmecken spritzig, herb und süßsauer zugleich – Zitrusfrüchte. Deshalb lieben wir ihren Geschmack in Speisen und Getränken. Wir nutzen unser umfangreiches Zitrus-Wissen und geben Limonaden, heißen und kalten Tees, Eiscremes, Keksen, -Saucen, mediterranen, karibischen und asiatischen Gerichten sowie Parfüms, Haushalts- und Mundpflegeprodukten ihre ganz eigene Handschrift. Gleichzeitig erfüllen wir den Verbraucherwunsch nach gutem natürlichen Geschmack und Duft sowie zu Transparenz und Herkunft bei optimalem Preis-Leistungs-Verhältnis. Den Wunsch der Industrie nach individuellen Lösungen mit neusten technischen Eigenschaften wie einer hervorragenden Haltbarkeitsdauer erfüllen wir ebenfalls.

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simply vanilla® – a simple answer to a complex flavor

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simply vanilla® – a simple answer to a complex flavor

Menschen in der ganzen Welt lieben Vanille. Es braucht Fantasie, Kreativität und Leidenschaft, um ihr den vollen Geschmack zu entlocken. Mit unserer Vanille-Kompetenz verleihen wir hochwertiger-Schokolade geschmackliche Tiefe, bringen weiche Fülle in Aperitifs und hauchen edlen Parfümen eine berauschend luxuriöse Note ein. Vanille begeistert in allen Facetten. Aus diesem Grund wollen wir regionale Vorlieben, Trends und Produkte kennen und damit die beliebteste süße Geschmacksrichtung weltweit in facettenreiche Duft- und Geschmacks-Erlebnisse verwandeln.
  

Sie wollen wissen, warum wir bei Vanille Pionierarbeit leisten – seit der ersten Synthese von Vanillin 1874 bis heute mit unserer eigenen Produktionsstätte in Madagaskar? Klicken Sie hier und lernen Sie Vanille kennen...

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that´s onion!® – naturally perfect

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that´s onion!® – naturally perfect

Die Zwiebel trägt den Titel „Königin der Küche“ aus gutem Grund, denn ihre gleichermaßen charakteristische Süße und Schärfe verleiht Gerichten in aller Welt das gewisse Extra. Nord, Ost, Süd und West. Rund um den Globus schätzt man ihren würzigen Geschmack. Aus diesem Grund, und vielen weiteren, übernimmt unser Zwiebelsaftkonzentrat eine Schlüsselrolle. Es liefert natürliche, nachhaltige und erstaunlich vielschichtige Geschmacksnoten.

Seit vielen Jahrzehnten in Europa, Asien und dem Nahen Osten haben wir uns eine umfangreiche Expertise für Zwiebelgeschmack aufgebaut - Sie wollen wissen, wie? Klicken Sie hier und lernen Sie Zwiebel kennen…

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discover chicken® – a passion for variety

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discover chicken® – a passion for variety

Ein intensiv-herzhafter Duft steigt beim Schmoren, Braten oder Kochen in die Luft und lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Er macht Appetit auf den Geschmack von Hühnchen in seiner ganzen Vielfalt: Hähnchen-Schenkel, Brust oder Flügel schmecken Liebhabern in aller Welt – jedes Mal individuell und voller Geschmack. Und die Nachfrage nach ausgeprägter Tonalität steigt. Deshalb haben wir ein breites Angebot an Geschmackslösungen für jegliches herzhaftes Gericht entwickelt. Wir liefern authentische Tonalitäten und eine beeindruckende Geschmacksvielfalt für aromatische Hühnchen Kreationen.

Sie wollen wissen, wie wir diesen edlen und köstlichen Geschmack von Huhn kreieren? Klicken Sie hier und lernen Sie alles über Hühnchengeschmack aus aller Welt…

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Disover Beef® – from the kitchens of the world

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Disover Beef® – from the kitchens of the world

Darin sind sich alle einig: Rindfleisch gehört zu den köstlichsten und edelsten Fleischsorten. Ob Steak, Sonntagsbraten oder Schmorgericht – seine Zubereitung an sich gilt als Kunst und daher als Meisterstück unter Köchen. Bei Symrise wissen wir um die kulturellen Facetten und die kulinarische Raffinesse von Rindfleisch weltweit. Mit unseren Fähigkeiten, unserem Wissen und unseren Zugängen zu lokalen Küchen weltweilt, wie mit unserem globalen Köche-Netzwerk Chefs United, erfüllen wir die Wünsche der Verbraucher.

Begleiten Sie uns auf unserer Reise durch die Esskulturen der Welt und entdecken Sie die fantastische Geschmacksvielfalt von Rind und genießen Sie die intensive kulinarische Erfahrung. Klicken Sie hier und lernen Sie alles über exzellenten Geschmack mit Rind…

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Think mint®

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Think mint®

Süßwaren, Kaugummis und Produkte für die Mundpflege erhalten ihre belebend-frischen und kühlenden Noten von Mint. Verbraucher in aller Welt lieben diesen Eindruck. Sie verbinden den angenehmen und reinen Geschmack sowie das herrlich belebende und reinigende Gefühl als Zeichen von Reinheit. Unsere Marketing-Experten analysieren fortwährend Trends und Entwicklungen am Markt für Mint-Geschmack und arbeiten eng mit unseren Forschern und Technologen zusammen, um sowohl beliebte als auch individuelle Geschmackslösungen mit Mint zu entwickeln. Diese stimmen wir auf Märkte, Marken und Verbraucherwünsche ab. Mehrwert schaffen wir mit unseren fortschrittlichen Geschmacks-Technologien. Dazu gehören unsere nuancenreichen Kühl-Substanzen.

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Symlife® – balancing great taste

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Symlife® – balancing great taste

Bestimmte Rohstoffe lassen Limonaden mit wenig Kohlensäure im Mund prickeln. Spezielle Geschmacks-Kompositionen unterstützen das angenehme Mundgefühl und helfen (ausblenden) bittere, adstringierende sowie nicht gewollte Noten in Lebensmitteln auszugleichen. Indem wir den Geschmack in Produkten mit weniger Zucker, Fett und Salz ausgleichen, können wir zu ihrem vollen Geschmack beitragen und zu Rezepturen für ausgewogenere, nahrhaftere, frischer schmeckende Lebensmittel und Getränke.

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Wir liefern komplette Lösungen für guten Geschmack und noch viel mehr...

Guter Geschmack ist unser Herzstück. Damit sich dieser in allen Facetten entfaltet, bieten wir multifunktionale Gesamtlösungen an, die wir individuell an die Wünsche unserer Kunden und ihre Märkte anpassen.

Zu diesem Zweck haben wir wertsteigernde Geschmacksbegleiter entwickelt:


 
 
Konsumententests
und -studien


 
 
Prototypen und marktfähige Produktkonzepte


 
 
Rückwärtsintegrierte Rohstoffe


 
 
100%ige Sicherheit für alle Produkte und Prozesse


 
 
Kontinuierliches Qualitätsmanagement und Zertifizierungen


 
 
Nachhaltige Wertschöpfung mit integrierten Lieferketten


 
 
Einzigartige Aromen mit höchster Intensität


 
 
Transparente und konsumentenfreundliche Produktdeklarationen


 
 
Appetitliches Aussehen und volles Mundgefühl

Nachhaltige Beschaffung von Rohstoffen

Für unsere Aromakreationen nutzen wir zunehmend nachhaltig erzeugte Rohstoffe und rückwärtsintegrierte Lieferketten.

Mit unserer nachhaltigen Beschaffung erfüllen wir den Wunsch der Verbraucher, die zunehmend auf Herkunft, Natürlichkeit und Anbau sowie Herstellung der Produkte in ihrem Einkaufskorb achten.

Unser Ansatz hat zahlreiche anerkannte Zertifizierungen erhalten. Sie wollen verstehen, wie wir unsere wichtigsten strategischen Rohstoffe nachhaltig beschaffen? Klicken Sie hier.

Unsere nachhaltigen
Lieferketten
lassen sich jederzeit
rückverfolgen


Seit 2006 haben wir unser madagassisches Vanillegeschäft umgestaltet und wurden so zum ersten Unternehmen mit einer integrierten und nachhaltigen Lieferkette für Vanille. Dieses Modell haben wir seitdem auf viele andere Schlüssel-Rohstoffe übertragen.

Dieses Modell haben wir seitdem auf viele andere Schlüssel-Rohstoffe übertragen. Sie wollen mehr über unsere nachhaltigen Kooperationen erfahren.

Klicken Sie hier und finden Sie alle Informationen.

Wir nutzen fortschrittliche Technologien und holen so den besten Geschmack aus unseren Rohstoffen und zahlen damit auf neuste Trends ein

Mit unserer Analytik-Expertise unterstützen wir unsere funktionsübergreifenden Forschungs- und Entwicklungsteams. Gemeinsam adressieren diese aufstrebende globale Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, wie Natürlichkeit und Nachhaltigkeit und setzen für deren Umsetzung modernste Technologien ein.

Trends dienen als Richtschnur für ein breites Spektrum an Entwicklungsaktivitäten und reichen von agrarbasierten, deklarationsfreundlichen Produktkonzepten über kulinarische Lebensmittel-Lösungen bis zu fortschrittlichen Technologien. Besonderen Wert legen wir auf den darauf, die Reduktion von Zucker nicht zu Lasten des Geschmack zu unterstützen , hierfür bündeln wir unter anderem unser Wissen mit dem unseres Geschäftsbereichs Diana und können so jedem unserer Kunden bestmöglichen Geschmack bei gesünderer Ernährung bieten.

     

Mit Inspiration und Kreativität schaffen wir delikate Aromen-Kompositionen – dafür schlägt unser Herz

Von exquisiten Traditionsgerichten zu neuen überraschenden Kreationen. Während sich die Vorlieben von Verbrauchern ändern, bleibt eines gleich: Wenn es um ihre Wünsche an Lebensmittel- und Getränke geht, steht guter Geschmack bei den meisten Menschen an erster Stelle.

Genau wie bei uns. Deshalb bringen unsere Anwendungsspezialisten und Flavoristen ihre Expertise gemeinsam ein. Der ständige Austausch führt zur Kreation authentischer Geschmacklösungen für Lebensmittel und Getränke –auf Basis von Originalrezepten aus der ganzen Welt. Für ihre Entwicklungen können unsere Anwendungstechniker aus rund 400 natürlichen Grundstoffen wählen. Sie dienen als Grundlage für die darauf aufbauenden Rezepturen unserer Geschmackslösungen für kulinarische Gerichte, Getränke, Süßwaren, Milchprodukte und Backwaren. Unsere Flavoristen pflegen den engen Kontakt zu unseren Anwendungszentren. Hier sehen und, wichtiger noch, riechen und schmecken sie das Originalrezept. Das hilft ihnen, die finale Geschmackslösung zu kreieren. Sie wollen die Abläufe in diesem Bereich genau kennenlernen und nachvollziehen. Diese Erkenntnisse machen es möglich, dass sie authentische Geschmackslösungen für die Lebensmittel und Getränke unserer Kunden entwickeln.

Kennen Sie Koresh Fesenjaan? Das traditionelle persische Schmorgericht fasziniert mit vollmundigem Geschmack und einer für den europäischen Gaumen überraschenden Geschmacks-Kombination. Es umhüllt saftiges Geflügel mit einer wunderbar aromatischen und sämigen Soße aus Granatapfel und Walnuss. Unser Geschmack für Koresh-Fesenjaan haben wir zunächst für den Nahen Osten entwickelt. Mittlerweile begeistert sie auch Verbraucher in Europa.Laurence Guibouret, Master Flavorist, Kategorie Culinary EAME Flavor Division

Wir erfassen die geschmacklichen Präferenzen der Konsumenten weltweit

Wir wollen im Detail verstehen, welchen Geschmack Verbraucher mögen.

Mit unseren fortschrittlichen Forschungsmethoden stellen wir sicher, dass wir jederzeit und überall relevante Daten sammeln.

10

übergreifende globale Methoden für das Erfassen von Verbraucherwünschen, von Ethnografie bis Netnographie.

15+

Märkten sehen wir uns jedes Jahr das Produktsortiment an und bestimmen die wichtigsten Geschmacksrichtungen.

10+

Fach-Sensorik-Panels weltweit, mit 5 kategoriebezogenen Fach-Panels in EAME und ihrer eigenen Sprache symscript®.

230

global abgestimmte Vokabeln zum Beschreiben von Geschmack beinhaltet unser symscript® Wörterbuch/Lexikon.

Wir wollen sicherstellen, dass Verbraucher das, was sie essen und trinken, wirklich mögen

Aus diesem Grund ergänzen wir traditionelle Konsumentenumfragen z. B. auch um die äußeren Gestaltungsmerkmale eines Produktes um neue, sichere und verlässliche Ansätze. Damit können wir das Konsumverhalten besser vorhersagen und relevante Geschmackslösungen für unsere Kunden entwickeln:

Konsumenten-Panel

Um alle von uns entwickelten Geschmacksnuancen zu verifizieren, nutzen wir Panels mit speziell geschulten Verbrauchern, die genau erklären, was sie schmecken. Sie „benutzen SymScript® – unsere eigens entwickelte Aromen-Sprache, mit der wir Geschmack beschreiben. Damit können wir unsere eigenen Kreationen objektiv mit Marktstandards vergleichen.

Was Konsumenten sagen

Wir ergänzen die Aussagen von Verbrauchern und beobachten sorgfältig, was sie tun!

  • Wie sie kochen.
  • Was sie konsumieren.
  • Wie sie sich verhalten. (Dafür nutzen wir Erkenntnisse aus unseren Ethnografie-Studien und Lebensmittel- und Getränketests).

Was gibt's Aktuelles

Wir beobachten zudem, was sie in sozialen Medien und innerhalb ihrer Online-Netzwerke sagen. Überall dort auf der Welt, wo Konsumenten größtenteils über ihr Mobiltelefon auf das Internet zugreifen, wie in Südostasien, erhalten wir auch aufschlussreiche Erkenntnisse aus mobilen Interaktionen.

Kopfarbeit

Und schließlich können wir dank der neuesten Entwicklungen im Bereich Neurowissenschaft auch beobachten, was Konsumenten wirklich denken.

Aus regional wird global

Wir unterstützen unsere Kunden darin, ihre Produkte für bestimmte Kategorien sowie globale Marktanforderungen zu adaptieren.

Mit unserer umfangreichen Expertise stellen wir sicher, dass diese alle Dimensionen der relevanten sensorischen Eigenschaften abdecken und alle relevanten Kenngrößen erfüllen und so ihr volles Potenzial entfalten. Denn wir wollen, dass sich unsere Kunden von der Masse abheben, und zwar in jedem Umfeld, in dem sie tätig sind.

Wir erfüllen
höchste Standards


Konsumentenforschung, Innovation und Qualitätsbewusstsein gehören für uns direkt zusammen – im Interesse der Verbraucher.

Am deutlichsten zeigt sich das darin, dass wir weltweit die einschlägigen regulatorischen Standards erfüllen können.

In der Abteilung Regulatory arbeiten wir eng mit unseren Kunden in aller Welt zusammen. Damit stellen wir sicher, dass ihre Geschmackslösungen alle maßgeblichen Gesetze für Lebensmittel und Aromen erfüllen. Darüber hinaus unterstützen wir sie bei der Entwicklung von Konzepten, die auf die entstehenden Konsumentenwünsche nach authentischem und natürlichen Geschmack eingehen.Ute Woelke, Vice President of Strategic Regulatory Affairs Flavor, Symrise

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