Vanille ist nicht nur aufgrund ihres betörenden Aromas ein Liebling der Verbraucher – sie harmoniert auch mit fast allem. Da sie die Wahrnehmung von Süße verstärkt und Bitteres überdeckt, ist Vanille heute eine der wichtigsten Geschmacksrichtungen der Welt. Nicht zuletzt gilt Vanille als eines der verführerischsten Aromen, das Menschen in verschiedenen Regionen und Kulturen auf vielerlei Weise schätzen und verwenden. Seit der ersten Synthese von Vanillin vor 150 Jahren ist Vanilleduft ein wichtiger Bestandteil einiger der berühmtesten Parfums weltweit.